Bog

Øens energi

Øens energi

En guidet introduktion til Vejrøs mikronet og energisystemer, hvor du får indblik i, hvordan øen fungerer som et selvforsynende energikredsløb.

  • Beskrivelse

    Øens Energi er en guidet behind-the-scenes-oplevelse, der giver indblik i, hvordan Vejrø fungerer som en selvforsynende ø drevet af et integreret mikronet.

    Deltagerne introduceres til øens energiinfrastruktur og systemtænkning – hvordan vedvarende energiproduktion, lagring, distribution og forbrug er designet til at fungere sammen i balance. Oplevelsen giver en klar forståelse af, hvordan energibeslutninger træffes i et lille, afgrænset system, og hvilke erfaringer der kan drages af at drive en ø som et lukket og robust kredsløb.

    Turen forbinder teknologi med kontekst. Du får indblik i, hvordan energi understøtter hverdagen på øen – fra landbrug og fødevareproduktion til hospitality og drift – og hvordan ressourcebevidsthed former både design og adfærd.

    Øens Energi er ikke et teknisk deep dive, men en praktisk og tilgængelig introduktion til mikronet-tænkning, systemintegration og anvendelse i den virkelige verden – demonstreret i et levende, arbejdende miljø.

  • Inkluderet

    • Sejlads tur/retur mellem Kragenæs Havn og Vejrø Marina

    • Guidet rundvisning i Vejrøs mikronet og energisystemer

    • Introduktion til øens vedvarende energiproduktion, lagring og distribution

    • Indblik i systemdesign, energibalance og driftsmæssige beslutninger

    • Tid til spørgsmål, dialog og fælles refleksion

    • Frokost baseret på øens og sæsonens råvarer

    • Middag og morgenmad under opholdet, tilberedt med fokus på sæson og råvarekvalitet

  • Program

    Dag 1 – Energisystemer og kontekst

    • Ankomst til Vejrø og indtjekning

    • Velkomst og introduktion til Vejrø som selvforsynende ø og integreret mikronet

    Guidet, gående rundvisning i øens energiinfrastruktur, herunder:

    • Vedvarende energiproduktion

    • Energilagring og distribution

    • Lastbalancering og driftsmæssige prioriteringer

    • Dialog om, hvorfor mikronettet er designet, som det er, og hvad systemet muliggør

    • Frokost baseret på øens og sæsonens råvarer

    Eftermiddagssession med fokus på:

    • Hvordan energi understøtter landbrug, fødevareproduktion, hospitality og daglig drift

    • Afvejninger, begrænsninger og virkelige driftsmæssige udfordringer

    • Tid til spørgsmål, dialog og refleksion

    • Jord-til-bord middag og overnatning i suiter

    Dag 2 – Systemtænkning og overførbarhed

    • Morgenmad

    Morgensession med fokus på:

    • Mikronettets robusthed, autonomi og beslutningsprocesser

    • Erfaringer fra drift af et lukket energisystem

    Gående dialog og refleksion om:

    • Energi i praksis – samspillet mellem adfærd, design og hverdagsbrug

    Perspektivsession med fokus på:

    • Hvilke elementer der kan overføres til andre øer, steder eller udviklingsprojekter

    • Hvor skalering skaber muligheder – og hvor den øger kompleksitet

    • Frokost

    • Afsluttende dialog og opsamling

    • Afrejse fra Vejrø

Book nu

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Et brev fra vores grundlægger

I det meste af mit liv har jeg været drevet af nysgerrighed.
Nysgerrighed over for mennesker, erhvervslivet, naturen og hvordan tingene fungerer – men måske endnu vigtigere: hvordan de kunne fungere bedre.

Gennem årene har jeg været så heldig at opbygge succesrige virksomheder. Succes har dog en tendens til at ændre de spørgsmål, man stiller sig selv. På et tidspunkt handler det ikke længere om, hvad man ellers kan opbygge. Det handler i stedet om, hvad man ønsker at efterlade sig.

Det spørgsmål blev startskuddet til Fournais.

Ikke fordi jeg ønskede at stifte endnu en virksomhed, men fordi jeg ønskede at skabe steder, der viser en anden vej frem. Steder, hvor natur, erhvervsliv og mennesker ikke længere betragtes som adskilte enheder, men som dele af det samme levende system.
Alt for længe har vi accepteret tanken om, at beskyttelse af naturen kræver ofre – at ansvar går på bekostning af komfort, skønhed eller livskvalitet. Det har jeg aldrig troet på. Jeg tror på det modsatte.

Når vi arbejder sammen med naturen i stedet for imod den, bliver alting stærkere.

Sundere landskaber giver sundere fødevarer. Blomstrende økosystemer skaber modstandsdygtige samfund. Smukke steder inspirerer folk til at passe på dem. Ansvarlige virksomheder kan genoprette langt mere, end de forbruger.

Da jeg første gang kom til Vejrø, var det en glemt ø. Bygningerne var ved at forfalde, naturen var blevet forsømt, og mulighederne var forsvundet. Det mindede mig om, at forfald sjældent er uundgåeligt – det er blot resultatet af utallige beslutninger, der er truffet gennem tiden. Hvis det er sandt, så er fornyelse også en beslutning. En beslutning, der træffes hver eneste dag.

I dag fortæller Vejrø en helt anden historie. Ikke fordi arbejdet er afsluttet, men fordi øen hvert år bliver sundere, rigere og mere levende end året før. For mig er det den sande betydning af fornyelse. Ikke perfektion, men løbende forbedring.

Den filosofi ligger nu til grund for alt, hvad vi gør hos Fournais. Uanset om vi genopretter landskaber i Danmark, dyrker gamle olivenlunde på Mallorca, udvikler systemer til vedvarende energi, skaber steder, der byder på gæstfrihed og velvære, eller etablerer miljøer, hvor viden kan afprøves og deles, ser jeg ikke tale om separate forretningsområder. Jeg ser ét sammenhængende økosystem, hvor jord, vand, energi, mad, biodiversitet, menneskers sundhed og viden konstant påvirker hinanden.

Naturen har altid forstået dette. Måske er det på tide, at vi også gør det.

Fournais er skabt for at udforske, hvad der bliver muligt, når vi holder op med at betragte naturen som en ressource og i stedet begynder at anerkende den som det system, der opretholder vores liv. Ikke gennem teorier eller løfter, men gennem virkelige steder, som mennesker kan opleve. Steder, hvor ideer bliver til landskaber. Hvor landbruget genopretter biodiversiteten. Hvor energi skaber modstandsdygtighed. Hvor gæstfrihed bidrager til trivsel. Og hvor hvert eneste projekt bliver en mulighed for at lære, forbedre sig og inspirere andre.

Mit håb har aldrig været at skabe noget ekstraordinært for os selv. Det har altid været at skabe noget meningsfuldt, som andre kan lære af.

Hvis Fournais kan være med til at vise, at sundere økosystemer, stærkere lokalsamfund og bedre virksomheder ikke er mål, der står i modsætning til hinanden, men derimod resultater af det samme veludformede system, så har vi opnået noget, der er værd at stræbe efter.

For jeg tror ikke, at fremtiden er noget, vi arver.
Den er noget, vi selv skaber.

Kim Fournais
Grundlægger af Fournais

JORD

Reserver bord

Vegetariske retter er markeret med et (v)
Vegetariske retter er markeret med et (v).

Alle priser er angivet i danske kroner
. Alle priser er angivet i DKK inkl. moms

Der tages forbehold for ændringer i menuen, da den følger sæsonens grøntsager
Vi forbeholder os ret til at foretage ændringer i menuen, da den følger sæsonens grøntsager.

RESTAURANT JORD 

Vi arbejder i øjeblikket på at forbedre menuen på JORD ud fra en kompromisløs »jord-til-bord«-filosofi.

Råvarerne dyrkes, høstes og forædles med respekt for naturens rytme – grøntsager fra Vejrøs marker, kød fra øens dyr, friskfanget fisk, vilde urter og fermenterede produkter fra vores eget køkken.

Gæring, ild og langsom tilberedning er de bærende teknikker. Menuen er inspireret af årstiden og det, jorden byder på lige nu.

Det, der vokser her, serveres her.