Bog

Sa Coma

Mellem Middelhavet og Tramuntana-bjergene

Meget mere end bare et hotel

Et sted præget af Middelhavet.

Det er en del af en århundredgammel kystby, hvor bjergene møder havet, hvor terrasserne har præget landskabet i generationer, og hvor hverdagen stadig følger naturens rytme.

Her er gæstfriheden uløseligt forbundet med det sted, den hører til. Arkitekturen vokser frem af landskabet. Maden afspejler årstiderne. Oplevelserne begynder udendørs.
Dette er et rejsemål, der er skabt for at genforene mennesker med bevægelse, naturen og den middelhavsinspirerede livsstil.

Livet i Sa Coma

Gendan

Start dagen med yoga, åndedrætsøvelser eller en svømmetur i Middelhavet inden morgenmaden, som serveres i vores haver. Her er velvære en integreret del af hverdagen – ikke noget, der skal presses ind mellem møderne.

Udforsk

Smag

Måltiderne tager sin begyndelse i vores haver, frugtplantager og olivenlunde og suppleres af lokale fiskere og landmænd, som vi kender ved navn. Ægte råvarer. Middelhavets enkelhed. Enestående smag.

Udforsk

Udforsk

Gå ad gamle stenstier, cykel ad bjergveje, svøm i skjulte bugter og oplev landsbyer, der er formet af århundreders historie. Eventyret begynder i det øjeblik, du træder ud af døren.

Udforsk

Opret forbindelse

Nogle samtaler varer i timevis rundt om et fælles bord. Andre foregår i fuldstændig stilhed, mens man ser solnedgangen. Begge dele hører hjemme her.

Udforsk

Yoga

Oplevelser

Oplev din indre ro i mantraernes vugge. Programmerne er udviklet til både begyndere og dem, der ønsker at uddybe deres praksis, og hvert program ledes af et mangfoldigt team af instruktører, hvis unikke tilgange sammen bidrager til at støtte og berige din rejse.

Læs mere

Yoga

Oplevelser

Oplev din indre ro i mantraernes vugge. Programmerne er udviklet til både begyndere og dem, der ønsker at uddybe deres praksis, og hvert program ledes af et mangfoldigt team af instruktører, hvis unikke tilgange sammen bidrager til at støtte og berige din rejse.

Læs mere

Yoga

Oplevelser

Oplev din indre ro i mantraernes vugge. Programmerne er udviklet til både begyndere og dem, der ønsker at uddybe deres praksis, og hvert program ledes af et mangfoldigt team af instruktører, hvis unikke tilgange sammen bidrager til at støtte og berige din rejse.

Læs mere

Yoga

Oplevelser

Oplev din indre ro i mantraernes vugge. Programmerne er udviklet til både begyndere og dem, der ønsker at uddybe deres praksis, og hvert program ledes af et mangfoldigt team af instruktører, hvis unikke tilgange sammen bidrager til at støtte og berige din rejse.

Læs mere

Yoga

Oplevelser

Oplev din indre ro i mantraernes vugge. Programmerne er udviklet til både begyndere og dem, der ønsker at uddybe deres praksis, og hvert program ledes af et mangfoldigt team af instruktører, hvis unikke tilgange sammen bidrager til at støtte og berige din rejse.

Læs mere

Yoga

Oplevelser

Oplev din indre ro i mantraernes vugge. Programmerne er udviklet til både begyndere og dem, der ønsker at uddybe deres praksis, og hvert program ledes af et mangfoldigt team af instruktører, hvis unikke tilgange sammen bidrager til at støtte og berige din rejse.

Læs mere

Yoga

Oplevelser

Oplev din indre ro i mantraernes vugge. Programmerne er udviklet til både begyndere og dem, der ønsker at uddybe deres praksis, og hvert program ledes af et mangfoldigt team af instruktører, hvis unikke tilgange sammen bidrager til at støtte og berige din rejse.

Læs mere

Yoga

Oplevelser

Oplev din indre ro i mantraernes vugge. Programmerne er udviklet til både begyndere og dem, der ønsker at uddybe deres praksis, og hvert program ledes af et mangfoldigt team af instruktører, hvis unikke tilgange sammen bidrager til at støtte og berige din rejse.

Læs mere

Yoga

Oplevelser

Oplev din indre ro i mantraernes vugge. Programmerne er udviklet til både begyndere og dem, der ønsker at uddybe deres praksis, og hvert program ledes af et mangfoldigt team af instruktører, hvis unikke tilgange sammen bidrager til at støtte og berige din rejse.

Læs mere

Yoga

Oplevelser

Oplev din indre ro i mantraernes vugge. Programmerne er udviklet til både begyndere og dem, der ønsker at uddybe deres praksis, og hvert program ledes af et mangfoldigt team af instruktører, hvis unikke tilgange sammen bidrager til at støtte og berige din rejse.

Læs mere

Galleri

Mennesker er kernen i alt, hvad vi gør. For os er en helhedsorienteret tilgang til livet en livsstil.

Filtrer galleri

Den fremtid, vi skaber

  • Naturen

    Historier om Fournais

    Traditionelt har vores branche brugt Lorem Ipsum, som er en pladsholdertekst skrevet på latin. Desværre er det ikke alle, der kender til Lorem Ipsum, og det kan skabe forvirring. Jeg kan slet ikke sige, hvor mange gange kunder har spurgt mig, hvorfor deres hjemmeside er på et andet sprog.

    Tekstlink

  • Livsstil

    Historier om Fournais

    Traditionelt har vores branche brugt Lorem Ipsum, som er en pladsholdertekst skrevet på latin. Desværre er det ikke alle, der kender til Lorem Ipsum, og det kan skabe forvirring. Jeg kan slet ikke sige, hvor mange gange kunder har spurgt mig, hvorfor deres hjemmeside er på et andet sprog.

    Tekstlink

  • Living Lab

    Historier om Fournais

    Traditionelt har vores branche brugt Lorem Ipsum, som er en pladsholdertekst skrevet på latin. Desværre er det ikke alle, der kender til Lorem Ipsum, og det kan skabe forvirring. Jeg kan slet ikke sige, hvor mange gange kunder har spurgt mig, hvorfor deres hjemmeside er på et andet sprog.

    Tekstlink

  • Mad

    Historier om Fournais

    Traditionelt har vores branche brugt Lorem Ipsum, som er en pladsholdertekst skrevet på latin. Desværre er det ikke alle, der kender til Lorem Ipsum, og det kan skabe forvirring. Jeg kan slet ikke sige, hvor mange gange kunder har spurgt mig, hvorfor deres hjemmeside er på et andet sprog.

    Tekstlink

  • Kultur

    Historier om Fournais

    Traditionelt har vores branche brugt Lorem Ipsum, som er en pladsholdertekst skrevet på latin. Desværre er det ikke alle, der kender til Lorem Ipsum, og det kan skabe forvirring. Jeg kan slet ikke sige, hvor mange gange kunder har spurgt mig, hvorfor deres hjemmeside er på et andet sprog.

    Tekstlink
    Plexar og Vejrø samarbejder om omstillingen til grøn energi

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Et brev fra vores grundlægger

I det meste af mit liv har jeg været drevet af nysgerrighed.
Nysgerrighed over for mennesker, erhvervslivet, naturen og hvordan tingene fungerer – men måske endnu vigtigere: hvordan de kunne fungere bedre.

Gennem årene har jeg været så heldig at opbygge succesrige virksomheder. Succes har dog en tendens til at ændre de spørgsmål, man stiller sig selv. På et tidspunkt handler det ikke længere om, hvad man ellers kan opbygge. Det handler i stedet om, hvad man ønsker at efterlade sig.

Det spørgsmål blev startskuddet til Fournais.

Ikke fordi jeg ønskede at stifte endnu en virksomhed, men fordi jeg ønskede at skabe steder, der viser en anden vej frem. Steder, hvor natur, erhvervsliv og mennesker ikke længere betragtes som adskilte enheder, men som dele af det samme levende system.
Alt for længe har vi accepteret tanken om, at beskyttelse af naturen kræver ofre – at ansvar går på bekostning af komfort, skønhed eller livskvalitet. Det har jeg aldrig troet på. Jeg tror på det modsatte.

Når vi arbejder sammen med naturen i stedet for imod den, bliver alting stærkere.

Sundere landskaber giver sundere fødevarer. Blomstrende økosystemer skaber modstandsdygtige samfund. Smukke steder inspirerer folk til at passe på dem. Ansvarlige virksomheder kan genoprette langt mere, end de forbruger.

Da jeg første gang kom til Vejrø, var det en glemt ø. Bygningerne var ved at forfalde, naturen var blevet forsømt, og mulighederne var forsvundet. Det mindede mig om, at forfald sjældent er uundgåeligt – det er blot resultatet af utallige beslutninger, der er truffet gennem tiden. Hvis det er sandt, så er fornyelse også en beslutning. En beslutning, der træffes hver eneste dag.

I dag fortæller Vejrø en helt anden historie. Ikke fordi arbejdet er afsluttet, men fordi øen hvert år bliver sundere, rigere og mere levende end året før. For mig er det den sande betydning af fornyelse. Ikke perfektion, men løbende forbedring.

Den filosofi ligger nu til grund for alt, hvad vi gør hos Fournais. Uanset om vi genopretter landskaber i Danmark, dyrker gamle olivenlunde på Mallorca, udvikler systemer til vedvarende energi, skaber steder, der byder på gæstfrihed og velvære, eller etablerer miljøer, hvor viden kan afprøves og deles, ser jeg ikke tale om separate forretningsområder. Jeg ser ét sammenhængende økosystem, hvor jord, vand, energi, mad, biodiversitet, menneskers sundhed og viden konstant påvirker hinanden.

Naturen har altid forstået dette. Måske er det på tide, at vi også gør det.

Fournais er skabt for at udforske, hvad der bliver muligt, når vi holder op med at betragte naturen som en ressource og i stedet begynder at anerkende den som det system, der opretholder vores liv. Ikke gennem teorier eller løfter, men gennem virkelige steder, som mennesker kan opleve. Steder, hvor ideer bliver til landskaber. Hvor landbruget genopretter biodiversiteten. Hvor energi skaber modstandsdygtighed. Hvor gæstfrihed bidrager til trivsel. Og hvor hvert eneste projekt bliver en mulighed for at lære, forbedre sig og inspirere andre.

Mit håb har aldrig været at skabe noget ekstraordinært for os selv. Det har altid været at skabe noget meningsfuldt, som andre kan lære af.

Hvis Fournais kan være med til at vise, at sundere økosystemer, stærkere lokalsamfund og bedre virksomheder ikke er mål, der står i modsætning til hinanden, men derimod resultater af det samme veludformede system, så har vi opnået noget, der er værd at stræbe efter.

For jeg tror ikke, at fremtiden er noget, vi arver.
Den er noget, vi selv skaber.

Kim Fournais
Grundlægger af Fournais

JORD

Reserver bord

Vegetariske retter er markeret med et (v)
Vegetariske retter er markeret med et (v).

Alle priser er angivet i danske kroner
. Alle priser er angivet i DKK inkl. moms

Der tages forbehold for ændringer i menuen, da den følger sæsonens grøntsager
Vi forbeholder os ret til at foretage ændringer i menuen, da den følger sæsonens grøntsager.

RESTAURANT JORD 

Vi arbejder i øjeblikket på at forbedre menuen på JORD ud fra en kompromisløs »jord-til-bord«-filosofi.

Råvarerne dyrkes, høstes og forædles med respekt for naturens rytme – grøntsager fra Vejrøs marker, kød fra øens dyr, friskfanget fisk, vilde urter og fermenterede produkter fra vores eget køkken.

Gæring, ild og langsom tilberedning er de bærende teknikker. Menuen er inspireret af årstiden og det, jorden byder på lige nu.

Det, der vokser her, serveres her.