Regenerative Landwirtschaft in der Praxis

Regenerative Landwirtschaft in der Praxis

• Beschreibung

  „How to Farm på Vejrø“ ist ein vertiefender Lernkurs für alle, die verstehen möchten, wie regenerative Landwirtschaft in der Praxis funktioniert.

  Vejrø funktioniert als lebendiges System, in dem Landwirtschaft, Natur, Energie und Ernährung so aufeinander abgestimmt sind, dass sie miteinander verzahnt sind. Drei Tage lang erhalten die Teilnehmer uneingeschränkten Zugang zum landwirtschaftlichen Betrieb der Insel und arbeiten eng mit Landwirten, Gärtnern und Köchen zusammen, um die Entscheidungen zu verstehen, die hinter diesem System stehen – warum die Dinge so gemacht werden, wie sie gemacht werden, wie Jahreszeiten und Jahreszyklen geplant werden und wie entscheidend die Gesundheit des Bodens sowohl für den Ertrag als auch für die Qualität ist.

  Das Programm befasst sich mit zentralen Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft wie Bodenaufbau, Biodiversität, Fruchtfolge, Einbindung von Tieren, Kompostierung und kreislauforientierter Ressourcenwirtschaft – stets verankert in der täglichen Praxis und den damit verbundenen realen Abwägungen. Lebensmittel werden als natürliches Ergebnis landwirtschaftlicher Entscheidungen betrachtet, und die Teilnehmer sammeln praktische Erfahrungen mit der Ernte, der Verarbeitung, der Fermentierung und der Zubereitung auf der Grundlage dessen, was tatsächlich auf der Insel angebaut wird.

  „How to Farm“ richtet sich an alle, die nach Tiefe, Kontext und praxisorientiertem Wissen suchen – ganz gleich, ob es um Inspiration, Umsetzung oder ein umfassenderes Verständnis regenerativer Systeme geht.

• Eingeschlossen

  • Hin- und Rückfahrt zwischen dem Hafen von Kragenæs und Vejrø
  • Übernachtung in einer Suite in ruhiger, naturnaher Umgebung
  • Einführung in die regenerative Landwirtschaft von Vejrø
  • Anregende Gespräche mit Landwirten und Gärtnern
  • Praktische Einblicke in die Bodengesundheit, die Jahreszeiten und die Jahresplanung
  • Praktische Arbeit bei der Ernte, Verarbeitung und Gärung
  • Alle Mahlzeiten basieren auf Zutaten von der Insel und der jeweiligen Saison
  • Frühstück, Mittagessen und Abendessen während des gesamten Aufenthalts
  • Freier Zugang zur Natur der Insel, zu den Wanderwegen und zu den gemeinsamen Außenbereichen

• Programm

  Tag 1: Boden und System

  • Ankunft in Vejrø und Check-in

  • Einführung in Vejrø als regeneratives Agrarsystem und Mikronetz

  • Überblick über Bodenarten, Felder, Fruchtfolge und Biodiversität

  • Saisonplanung und der jährliche Anbaukalender

  • Ein Abendessen mit Zutaten von der Insel

  Tag 2: Landwirtschaft in der Praxis

  • Frühstück

  • Praktische Arbeit auf Feldern und in Gärten (je nach Jahreszeit)

  • Regenerative Verfahren, Kompostierung und Ressourcenkreisläufe

  • Verarbeitung und Gärung der geernteten Rohstoffe

  • Zeit in der Küche mit Schwerpunkt auf dem Zusammenhang zwischen Zutaten, Zubereitungsmethoden und Mahlzeiten

  • Gemeinsames Abendessen

  Tag 3: Vom Feld auf den Teller

  • Frühstück

  • Systemüberblick: Entscheidungen, Abwägungen und langfristige Auswirkungen

  • Der Zusammenhang zwischen Landwirtschaft, Energie und Ernährung auf Vejrø

  • Übertragbare Erkenntnisse und Perspektiven

  • Mittagessen

  • Abreise