Regenerative Landwirtschaft in der Praxis

Regenerative Landwirtschaft in der Praxis

• Beschreibung

  „How to Farm“ auf Vejrø ist ein intensiver Lernkurs für alle, die verstehen möchten, wie regenerative Landwirtschaft in der Praxis funktioniert.

  Vejrø funktioniert wie ein lebendiges System, in dem Landwirtschaft, Natur, Energie und Ernährung aufeinander abgestimmt sind. Drei Tage lang erhalten die Teilnehmer uneingeschränkten Zugang zur Landwirtschaft der Insel und arbeiten eng mit Landwirten, Gärtnern und Köchen zusammen, um die Entscheidungen hinter dem System zu verstehen – warum Dinge so gemacht werden, wie sie gemacht werden, wie Jahreszeiten und Jahreszyklen geplant werden und wie die Gesundheit des Bodens sowohl für den Ertrag als auch für die Qualität entscheidend ist.

  Das Programm befasst sich mit zentralen regenerativen Prinzipien wie Bodenaufbau, Biodiversität, Fruchtfolge, Integration von Tieren, Kompostierung und zirkulärem Ressourcenmanagement – immer verankert in der täglichen Praxis und den damit verbundenen realen Abwägungen. Das Essen wird als natürliches Ergebnis landwirtschaftlicher Entscheidungen betrachtet, und die Teilnehmer sammeln praktische Erfahrungen mit der Ernte, Verarbeitung, Fermentierung und Zubereitung auf der Grundlage dessen, was tatsächlich auf der Insel angebaut wird.

  How to Farm wurde für diejenigen entwickelt, die nach Tiefe, Kontext und umsetzbarem Wissen suchen – sei es zum Zweck der Inspiration, der Umsetzung oder eines umfassenderen Verständnisses regenerativer Systeme.

• Inklusive

  • Segeltörn zwischen Kragenæs Hafen und Vejrø
  • Übernachtung in einer Suite in ruhiger, naturverbundener Umgebung
  • Einführung in die regenerative Landwirtschaft von Vejrø
  • Intensive Sitzungen mit Landwirten und Gärtnern
  • Praktische Einblicke in die Gesundheit des Bodens, Jahreszeiten und Jahresplanung
  • Praktische Arbeit mit Ernte, Verarbeitung und Fermentierung
  • Alle Mahlzeiten basieren auf Zutaten der Insel und der Saison.
  • Frühstück, Mittag- und Abendessen während des gesamten Aufenthalts
  • Freier Zugang zur Natur, zu Wanderwegen und zu gemeinschaftlichen Außenbereichen der Insel

• Programm

  Tag 1: Erde und System

  • Ankunft in Vejrø und Check-in

  • Einführung in Vejrø als regeneratives Landwirtschaftssystem und Mikronetz

  • Überblick über Bodentypen, Felder, Fruchtfolge und Biodiversität

  • Saisonplanung und der jährliche Anbaukalender

  • Abendessen mit Zutaten von der Insel

  Tag 2: Landwirtschaft in der Praxis

  • Frühstück

  • Praktische Arbeit auf Feldern und in Gärten (je nach Saison)

  • Regenerative Methoden, Kompostierung und Ressourcenkreislauf

  • Verarbeitung und Fermentierung der geernteten Rohstoffe

  • Zeit in der Küche mit Fokus auf den Zusammenhang zwischen Zutaten, Methoden und Mahlzeiten

  • Gemeinsames Abendessen

  Tag 3: Vom Feld auf den Tisch

  • Frühstück

  • Überprüfung des Systems: Entscheidungen, Abwägungen und langfristige Auswirkungen

  • Der Zusammenhang zwischen Landwirtschaft, Energie und Ernährung auf Vejrø

  • Übertragbare Erkenntnisse und Perspektiven

  • Mittagessen

  • Abreise