Book

Øens energi

Øens energi

En guidet introduktion til Vejrøs mikronet og energisystemer, hvor du får indblik i, hvordan øen fungerer som et selvforsynende energikredsløb.

  • Beskrivelse

    Øens Energi er en guidet behind-the-scenes-oplevelse, der giver indblik i, hvordan Vejrø fungerer som en selvforsynende ø drevet af et integreret mikronet.

    Deltagerne introduceres til øens energiinfrastruktur og systemtænkning – hvordan vedvarende energiproduktion, lagring, distribution og forbrug er designet til at fungere sammen i balance. Oplevelsen giver en klar forståelse af, hvordan energibeslutninger træffes i et lille, afgrænset system, og hvilke erfaringer der kan drages af at drive en ø som et lukket og robust kredsløb.

    Turen forbinder teknologi med kontekst. Du får indblik i, hvordan energi understøtter hverdagen på øen – fra landbrug og fødevareproduktion til hospitality og drift – og hvordan ressourcebevidsthed former både design og adfærd.

    Øens Energi er ikke et teknisk deep dive, men en praktisk og tilgængelig introduktion til mikronet-tænkning, systemintegration og anvendelse i den virkelige verden – demonstreret i et levende, arbejdende miljø.

  • Inkluderet

    • Sejlads tur/retur mellem Kragenæs Havn og Vejrø Marina

    • Guidet rundvisning i Vejrøs mikronet og energisystemer

    • Introduktion til øens vedvarende energiproduktion, lagring og distribution

    • Indblik i systemdesign, energibalance og driftsmæssige beslutninger

    • Tid til spørgsmål, dialog og fælles refleksion

    • Frokost baseret på øens og sæsonens råvarer

    • Middag og morgenmad under opholdet, tilberedt med fokus på sæson og råvarekvalitet

  • Progam

    Dag 1 – Energisystemer og kontekst

    • Ankomst til Vejrø og check-in

    • Velkomst og introduktion til Vejrø som selvforsynende ø og integreret mikronet

    Guidet, gående rundvisning i øens energiinfrastruktur, herunder:

    • Vedvarende energiproduktion

    • Energilagring og distribution

    • Lastbalancering og driftsmæssige prioriteringer

    • Dialog om, hvorfor mikronettet er designet, som det er, og hvad systemet muliggør

    • Frokost baseret på øens og sæsonens råvarer

    Eftermiddagssession med fokus på:

    • Hvordan energi understøtter landbrug, fødevareproduktion, hospitality og daglig drift

    • Afvejninger, begrænsninger og virkelige driftsmæssige udfordringer

    • Tid til spørgsmål, dialog og refleksion

    • Jord-til-bord middag og overnatning i suiter

    Dag 2 – Systemtænkning og overførbarhed

    • Morgenmad

    Morgensession med fokus på:

    • Mikronettets robusthed, autonomi og beslutningsprocesser

    • Erfaringer fra drift af et lukket energisystem

    Gående dialog og refleksion om:

    • Energi i praksis – samspillet mellem adfærd, design og hverdagsbrug

    Perspektivsession med fokus på:

    • Hvilke elementer der kan overføres til andre øer, steder eller udviklingsprojekter

    • Hvor skalering skaber muligheder – og hvor den øger kompleksitet

    • Frokost

    • Afsluttende dialog og opsamling

    • Afrejse fra Vejrø

Book nu

Sign up for our newsletter

A Letter from Our Founder

For most of my life, I have been driven by curiosity.
Curiosity about people, business, nature and how things work – but perhaps even more importantly, how they could work better.

Over the years, I have been fortunate enough to build successful businesses. Success, however, has a way of changing the questions you ask yourself. At some point, it is no longer about what else you can build. It becomes about what you want to leave behind.

That question became the beginning of Fournais.

Not because I wanted to create another company, but because I wanted to create places that demonstrate a different way forward. Places where nature, business and people are no longer seen as separate, but as parts of the same living system.
For too long, we have accepted the idea that protecting nature requires sacrifice – that responsibility comes at the expense of comfort, beauty or quality of life. I have never believed that. I believe the opposite.

When we work with nature instead of against it, everything becomes stronger.

Healthier landscapes produce healthier food. Thriving ecosystems create resilient communities. Beautiful places inspire people to care for them. Responsible businesses can restore far more than they consume.

When I first came to Vejrø, it was a forgotten island. The buildings were deteriorating, nature had been neglected and opportunities had disappeared. It reminded me that decline is rarely inevitable – it is simply the result of countless decisions made over time. If that is true, then regeneration is also a decision. One made every single day.

Today, Vejrø tells a different story. Not because the work is finished, but because every year the island becomes healthier, richer and more alive than the year before. To me, that is the true meaning of regeneration. Not perfection, but continuous improvement.

That philosophy now guides everything we do at Fournais. Whether we restore landscapes in Denmark, cultivate ancient olive groves in Mallorca, develop renewable energy systems, create places for hospitality and wellbeing, or establish environments where knowledge can be tested and shared, I do not see separate businesses. I see one connected ecosystem, where soil, water, energy, food, biodiversity, human health and knowledge constantly influence one another.

Nature has always understood this. Perhaps it is time that we do too.

Fournais exists to explore what becomes possible when we stop treating nature as a resource and begin recognising it as the system that sustains us. Not through theories or promises, but through real places that people can experience. Places where ideas become landscapes. Where agriculture restores biodiversity. Where energy creates resilience. Where hospitality contributes to wellbeing. And where every project becomes an opportunity to learn, improve and inspire others.

My hope has never been to build something extraordinary for ourselves. It has always been to build something meaningful that others can learn from.

If Fournais can help demonstrate that healthier ecosystems, stronger communities and better businesses are not competing ambitions, but outcomes of the same well-designed system, then we have achieved something worthwhile.

Because I believe the future is not something we inherit.
It is something we cultivate.

Kim Fournais
Founder, Fournais

JORD

Book bord

Vegetariske retter er markeret med et (v)
Vegetarian dishes are marked with a (v).

Alle priser i Danske Kroner
All prices are in DKK incl. VAT

Der tage forbehold for ændring i menuen, da den følger sæsonens grøntsager
We reserve the right to make changes to the menu, as it follows the season’s vegetables.

RESTAURANT JORD 

Vi arbejder i øjeblikket på at forbedre menuen til JORD med afsæt i en kompromisløs jord-til-bord-filosofi.

Råvarerne dyrkes, høstes og forædles med respekt for naturens rytme – grøntsager fra Vejrøs marker, kød fra øens dyr, friskfanget fisk, vilde urter og fermenterede elementer fra eget køkken.

Fermentering, ild og langsom tilberedning er bærende teknikker. Menuen formes af sæsonen og det, jorden giver os netop nu.

Det, der gror her, serveres her.